こんにゃく よろこビックリ誓約会社

みなさんこんにちは

栄養科のおすすめ献立を紹介します

 

今日は秋にちなんで日本の郷土料理の一つである

　　　　　　　　　　　　『のっぺい汁』を紹介したいと思います。

のっぺい汁は日本全国に分布する郷土料理の一つで具材は地域によって様々と言われています

主にお祭り事や仏事、お正月などで作られることが多いです。

 

 

材料　　4人分

　　　　　　　　

じゃが芋　     200g

人参                40g

大根              120g

干し椎茸           8g

油揚げ            20g

白玉麩              8g

糸こんにゃく   40g

木綿豆腐      120g

みりん             40g

正油                40g

水                  600g

片栗粉

※お好みで葱やせり、三つ葉など入れてもオッケーです。

 

作り方

 

1,野菜を食べやすい大きさに切る。

2,油揚げは熱湯を回しかけて油ぬきしてから、薄切りする。

3,干し椎茸は水で戻し、薄切りにする。

4,糸こんにゃくは3cm程の長さに切り、乾煎りしてアク抜きする。

5,鍋に分量の水を入れ、じゃが芋、人参、大根、干し椎茸を入れ火にかけ中火で煮る。

ある程度柔らかくなってきたら、糸こんにゃく、油揚げを入れ、さらに煮る。

分量の調味料を入れさいの目に切った豆腐と水で戻した白玉麩を入れ最後に片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

 

 

里芋やじゃが芋、きのこなどを加えると秋らしい一品になりますね

 

秋は美味しい食材がいっぱい

季節あるもので食事を楽しみましょう